Mon appétit pour l'Italie
Mon appétit pour l'Italie
Ingrédients (pour 4 personnes) :
1 radicchio, coupé grossièrement
2 endives, coupées grossièrement
2 poignées de roquette
2 tasses (500 ml) de vinaigre balsamique régulier
Filet d'huile d'olive extra vierge d'Italie (lire Conseils pratiques : Huile d'olive d'Italie)
Copeaux de parmigiano reggiano (lire Conseils pratiques : Parmifiano reggiano)
Sel et poivre
Recettes par catégories
Les trois feuilles
Dans un grand bol, mélanger les feuilles de radicchio, d'endive et de roquette. Versez un filet de vinaigre balsamique réduit et d'huile d'olive extra vierge d'Italie. Salez et poivrez, puis gardir de copeaux de parmigiano reggiano.
Dans une casserole, faites bouillir 2 tasses (500 ml) de vinaigre balsamique régulier pendant 30 minutes environ. Laissez refroidir.
Réduction de vinaigre balsamique :
Bon appétit !