Il mio appetito per l'Italia
Il mio appetito per l'Italia
1 radicchio, tritato grossolanamente
2 indivie, tritate grossolanamente
2 manciate rucola
500 ml di aceto balsamico regolare
Olio extra vergine di oliva d'Italia (leggere Consigli pratici: Olio di oliva d'Italia)
Scaglie di parmigiano reggiano (leggere Consigli pratici: Parmigiano reggiano)
Sale e pepe
Ricette per categorie
In un tegame, fate bollire 500 ml di aceto balsamico regolare per circa 30 minuti.Lasciate raffreddare.
Ingredienti (per 4 persone) :
Riduzione di aceto balsamico :
In una grande ciotola, mescolate le foglie di radicchio, indivia e rucola. Versate un filo di aceto balsamico ridotto e un filo di olio extra vergine di oliva d'Italia. Aggiungete sale e pepe, poi scaglie di parmigiano reggiano.
Insalata tre foglie
Buon appetito!