Mon appétit pour l'Italie
Mon appétit pour l'Italie
Ingrédients (pour 6 personnes) :
8 tomates italiennes coupées en deux longitudinalement
2 c. à soupe (30 ml) d'huile d'olive (lire Conseils pratiques : Huile d'olive de cuisson)
3 x 100 g de Mozzarella de bufflonne
12 olives vertes avec noyau (lire Conseils pratiques : Olives fraîches)
Feuilles de basilic (lire Conseils pratiques : Basilic)
Vinaigre balsamique réduit
Filet d'huile d'olive extra vierge d'Italie (lire Conseils pratiques : Huile d'olive d'Italie)
Sel et poivre
Recettes par catégories
Retirez le jus et les pépins des tomates. Dans un grand bol, mélangez les moitiés de tomate avec l'huile d'olive. Ajoutez sel et poivre au goût. Sur une plaque allant au four, placez les moitiés de tomate côté coupé vers le bas. Enfournez sur la grille du milieu et cuire pendant 2 h 30. Retirer et laissez refroidir.
Préchauffez le four à 250ºF (121ºC).
Antipasto Caprese
Tomates confites :
Réduction de vinaigre balsamique :
Dans une casserole, faites bouillir 2 tasses (500 ml) de vinaigre balsamique régulier pendant 30 minutes environ. Laissez refroidir.
Placer les ingrédients dans un plat de service puis versez un filet de vinaigre basamique réduit et un filet d'huile d'olive extra vierge d'Italie.
Servir immédiatement, car le vinaigre balsamique se répend rapidement sur la Mozzarella ce qui rend la présentation moins appétissante.
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Bon appétit !